Argentina
Canada EN
Chile
Colombia
México
Perú
United States
België
Danmark
Deutschland
España
France
Italia
Magyarország
Nederland
Polska
Portugal
Slovenská republika
Schweiz
Suomi
United Kingdom
Australia
简体
대한민국
Singapore
Globální
Mezinárodní
CS-CZ
CS-CZ
CS-CZ
V pekárenském průmyslu je vyžadována konzistence, vysoká kvalita výroby, trvanlivost, snížení množství odpadu a bezpečnost potravin. Výše uvedené je třeba zajišťovat každý den a každou výrobní směnu, protože přerušení provozu bývají nákladná a narušují výrobní procesy.
Naše certifikované pásy pro přímý styk s potravinami zajišťují spolehlivý výkon a jsou navrženy tak, aby snížily množství odpadu a eliminovaly jakákoli rizika kontaminace.
Prozkoumejte podrobnosti pomocí interaktivní nabídky nebo kliknutím na ukazatele.
Tato infografika je použita pouze jako názorný obecný příklad.
Skutečná tovární konfigurace a konfigurace procesů se může lišit. Naši experti pro tento obor však všechny tyto procesy důkladně znají.
Zde vše začíná. Po vyhnětení těsta se v této fáze určuje velikost a tvar pekárenských výrobků. Ke splnění vašich požadavků pro manipulaci s těstem vám nabízíme své rozsáhlé zkušenosti s řešením formování těsta, jeho dělení nebo laminací.
Jedná se zřejmě o nejchoulostivější fázi v procesu pečení. Zároveň je tato fáze nezbytná u všech kynutých druhů pečiv. Jakékoli deformace produktu v této fáze může poškodit vzhled i kvalitu pečiva.
Spirálové kynárny jsou díky kompaktním rozměrům efektivní pro velké objemy, a proto velmi oblíbené u velkých průmyslových pekáren.
Dopravení těsta do pece a následné vyjmutí chleba zajištují pásy odolné proti vysokým teplotám. Naše řešení vyvinutá na základě dlouholetých zkušeností zahrnuje pásy určené pro přímý kontakt s těstem i pásy pro přepravu velmi těžkých a horkých plechů.
Společnost Ammeraal Beltech zná všechny výzvy související s odebíráním chleba různých tvarů a hmotností z plechů.
Chléb musí dostatečně vychladnout a musí se z něj odpařit přesné množství vlhkosti než je možné jej nakrájet a zabalit. Dostatečná cirkulace vzduchu je při tomto procesu zásadní.
Poslední fází výroby je krájení, balení, hermetické uzavření a přeprava hotového výrobku na konec výrobní linky. Zde se také odehrává závěrečná kontrola, včetně detekce kovů a vážení.
