베이커리: 빵 및 롤

개요

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이 인포그래픽은 일반적인 안내 예제로만 사용됩니다.

실제 공장 및 공정 구성은 다양하게 존재할 수 있지만 당사의 산업 전문가들은 이 모든 구성을 파악하고 있습니다.

반죽 취급

여기가 모든 것이 시작되는 곳입니다! 반죽 믹싱 후 젖은 반죽 공정이 베이커리 제품의 크기와 모양을 결정하기 시작합니다. 당사는 성형, 분할, 라미네이션에서 전용 솔루션을 사용하여 고객님의 반죽 취급 요구 사항을 충족하기 위해 광범위한 경험을 제공합니다.

선형 발효기

베이킹 공정에서 아마도 가장 섬세한 단계인 발효는 모든 효모가 들어간 빵에 필수적인 단계입니다. 이 단계를 거치는 동안 반죽이 늘어나거나 흔들리면 빵의 모양과 품질이 모두 손상됩니다.

스파이럴 발효기

스파이럴 발효기는 컴팩트한 크기로 결합된 고용량의 효율성으로 인해 대형 산업용 베이커리에서 선호되는 옵션입니다.

인피더 및 오븐 인입, 출구용 벨트

반죽을 굽기 위해 오븐으로 이동시키고 빵이 구워진 후에 떼어내는 작업은 열에 견딜 수 있고 부드럽게 작동하는 벨트에서 이루어집니다. 오랜 업계 경험으로 개발된 당사의 솔루션 제품군은 매우 무겁고 뜨거운 트레이를 운반하기 위해 제작된 벨트뿐만 아니라 반죽과 직접 접촉하기 위해 설계된 벨트를 포함합니다.

디패닝

Ammeraal Beltech는 다양한 모양과 무게의 빵을 베이킹 트레이에서 제거하는 것과 관련된 모든 까다로운 문제를 해결하는 데 익숙합니다. 

컷팅 및 포장

생산의 마지막 단계에는 컷팅, 봉지에 담기, 씰링 처리하기, 완제품을 생산 라인 끝으로 운반하기가 포함됩니다. 또한 이 단계에서 금속 탐지 및 무게 측정을 포함한 최종 점검이 수행됩니다.