Bakkerijen: koekjes

Of het nu gaat om biscuits, koekjes, snacks of andere gebakken producten, de bakkerijbranche produceert een onvervangbaar deel van onze dagelijkse voeding. Dit betekent dat industriële bakkerijlijnen in beweging moeten blijven, ongeacht wat er gebeurt.

“SAFE & CLEAN Bakkerijbanden voor al uw toepassingen. Wij helpen u om beter te bakken!”

Giuseppe Allais

Global Industry Segment Manager Voedingsmiddelen

Verken de Bakkerijprocessen en onze aanbevolen producten

Toon Menu

Overzicht

Gebruik het drop-down menu of klik op de muisaanwijzers om te verkennen

Deze infographic wordt alleen als een algemeen indicatief voorbeeld gebruikt.

De werkelijke fabrieks- en procesconfiguraties zouden kunnen variëren, maar onze industrie experts kennen ze allemaal. Bovenstaand overzicht toont de fabrieksindeling met de roterende deegwals. De roterende snijmachine en depositor worden afzonderlijk gepubliceerd. Gebruik het vervolgkeuzemenu voor meer informatie.

Dit is waar het allemaal begint! De grootte en vorm van het natte deeg wordt voor verschillende bakkerijproducten bepaald.

Deegmixer

Hier begint het allemaal! De grootte en vorm van het natte deeg worden voor verschillende bakkerijproducten bepaald.

Belangrijkste Uitdagingen

Plakkerig deeg kan los-problemen veroorzaken
Banden met deegresten kunnen moeilijk te reinigen zijn
Ontsporen en slippen komt vaak door vervuilde banden

Oplossingen

Betere los-prestaties met non-stick materiaal en non-stick oppervlakken
Bandoppervlakken eenvoudig te reinigen en te onderhouden
Lichtblauwe banden voor gemakkelijker opsporen van deegresten of besmettingen

Deze processtap, die zorgt voor regelmatige deegdikte, vereist een hoogwaardige transportbandprestatie voor een probleemloze overdracht tussen de lamineringsstations.

Laminator

Deze processtap, die zorgt voor regelmatige deegdikte, vereist een hoogwaardige prestatie van de transportband voor een probleemloze overdracht tussen de lamineringsstations.

Belangrijkste Uitdagingen

Nauwkeurige sturing van de band en een regelmatige snelheid zijn essentieel
Bandoppervlakken moeten gemakkelijk te reinigen zijn

Oplossingen

Transportband met een hoge graad van laterale stabiliteit
Non-stick bandoppervlak voor gemakkelijke lossing en gemakkelijke reiniging
Lichtblauwe banden voor gemakkelijker signaleren van hygiëne- / besmettingsproblemen

Roterende snijmachine (rotary cutter)

De kwaliteit van de koekjes hangt voor een groot deel af van de juiste band met de juiste grip- en lossingseigenschappen tijdens het snijproces, als het deeg delicaat en dun is.

Belangrijkste Uitdagingen

De correcte uitlijning tussen het product en de roterende snijtrommel moet worden gehandhaafd
De procesactiviteiten kunnen de levensduur van de band verkorten
Het onderhouden van een accurate productsnelheid op de band is van essentieel belang
De productoverdracht naar de volgende band moet zo soepel mogelijk verlopen

Oplossingen

Een transportband met een hoge graad van laterale stabiliteit
Superieure grip- en lossingseigenschappen van de band dankzij innovatieve bandmaterialen
Een band die zowel duurzaam is als goede prestaties levert

Roterende deegwalsen

AmDough eindloos geweven banden bieden een ongeëvenaarde kwaliteit in garen materiaalkeuze en weefontwerpen. Het brede scala aan AmDough oplossingen garandeert de juiste roterende deegwalsband voor de juiste deegextractie.

Belangrijkste Uitdagingen

De banden verslijten of halen al snel hun prestatienormen niet meer
De matrijs kan het deeg ‘opsluiten’, wat leidt tot onaanvaardbare verspillingsniveaus

Oplossingen

Duurzame echte Eindloos Geweven Banden voor langdurige, betrouwbare prestaties
Voorbehandelde band om mogelijke krimp te verminderen
Een selectie van de optimale weefsels voor betrouwbare deegextractie

De verschillende deegingrediënten worden rechtstreeks uit spuitkoppen op de band gespoten en zo worden de koekjes gevormd. Hier zijn hygiëne en bestendigheid tegen olie en vet erg belangrijk.

Depositor

De verschillende deegingrediënten worden rechtstreeks uit de spuitkoppen op de band gespoten; zo worden de koekjes gevormd. Hier zijn hygiëne en bestendigheid tegen olie en vet erg belangrijk.

Belangrijkste Uitdagingen

De deeg-transfer kan problematisch zijn
De banden kunnen afdrukken op het deeg achterlaten
De toplagen van de band moeten rigoureus worden gereinigd

Oplossingen

Banden met een hoge flexibiliteit voor een betere transfer
Een glad en glanzend bandoppervlak om afdrukken te vermijden
Schraper-vriendelijk bandmateriaal dat gemakkelijk schoon te maken is

Het loslaten van het dunne deeg als de producten de oven in gaan en de koekjes van de stalen band halen na het bakproces zijn beide zeer delicate stappen in het productieproces. Hoge temperaturen, hoge snelheden en zeer kleine overlaadplaatsen voor betrouwbare product-positionering zijn allemaal elementen die hoogwaardige banden met hoge prestaties vereisen.

Oven Invoer- en Uitvoerband

Het loslaten van het dunne deeg, als de producten de oven in gaan en de koekjes van de stalen band worden gehaald na het bakproces, zijn zeer delicate stappen in het productieproces. Hoge temperaturen, hoge snelheden en zeer kleine overlaadplaatsen voor een betrouwbare productpositionering zijn aspecten die hoogwaardige banden met hoge prestaties vereisen.

Belangrijkste Uitdagingen

Extreme bedrijfsomstandigheden kunnen leiden tot een korte levensduur van de band
De productlossing van de invoermachine kan problematisch zijn
Onjuiste positionering van het product na overdracht van de invoerband kan leiden tot productafval

Oplossingen

Hoogwaardige polyurethaan Ultranyl synthetische bandmaterialen voor hoge temperaturen
Hittebestendige- en brandvertragende Schakelbanden
Hellende- en versterkte lassen op Synthetische Banden voor een langere levensduur
Non-stick matte bandafwerking voor eenvoudige en betrouwbare lossing

Voordat gebakken koekjes uit de oven naar de inpakmachines worden getransporteerd, is het van essentieel belang om ervoor te zorgen dat het product voldoende is afgekoeld.

Koelbanden

Voordat gebakken koekjes uit de oven naar de inpakmachines worden getransporteerd, is het van essentieel belang dat het product voldoende is afgekoeld.

Belangrijkste Uitdagingen

Banden ontsporen vaak
De hitte kan een bruinend effect op de banden hebben
Het product kan wegglijden over het bandoppervlak op hellende brug-bandsecties
Bandmontage kan tijdrovend en arbeidsintensief zijn

Oplossingen

Extra zijdelingse bandstabiliteit om ontsporen van de band te voorkomen
Hoogwaardige bandmaterialen, waaronder Ultranyl, Nonex en Ropanyl voor hittebestendigheid en superieure prestaties
Hypermoderne Maestro las-tools voor snelle en eenvoudige montage

Het stapelen is een zeer delicate fase in het productieproces en wordt uitgevoerd door een set transportbanden (waarvan de ene band langzamer loopt dan de andere) die elkaar voorzichtig overlappen en de koekjes langs de metalen rails stapelen voor de horizontale ‘flow-wrap’ verpakkingsapparatuur.

Stapelband

Het stapelen is een zeer delicate fase in het productieproces. Het wordt uitgevoerd door een set transportbanden (waarvan de ene band langzamer loopt dan de andere) die elkaar voorzichtig overlappen en de koekjes langs de metalen rails stapelen voor de horizontale ‘flow-wrap’ van de verpakkingsapparatuur.

Belangrijkste Uitdagingen

Het product kan beschadigd raken met een daaruit voortvloeiende accumulatie van kruimels door wrijving van de band
Kruimels kunnen reinigingsproblemen met zich meebrengen
Metalen rails kunnen schade toebrengen aan de toplaag van de band

Oplossingen

Toplaag met weinig wrijving, zelfs in het lasgebied
Zeer fijne matte afwerking voor delicate koekjesverwerking
Slijtvast toplaagmateriaal dat frequent contact met metaal kan doorstaan

Om ervoor te zorgen dat het eindproduct in precies de juiste positie belandt voor de flowpackapparatuur, is nauwkeurige grip van de band essentieel. Het stapelen of pulling van breekbare producten vereist geperforeerde banden met veel grip of mat afgewerkte banden voor een lage wrijving.

Verpakken

Om ervoor te zorgen dat het eindproduct in precies de juiste positie belandt voor de flowpackapparatuur, is een nauwkeurige grip van de band essentieel. Het stapelen of pulling van breekbare producten vereist geperforeerde banden met veel grip of mat afgewerkte banden voor een lage wrijving.

Belangrijkste Uitdagingen

De grip van de band moet consistent en betrouwbaar zijn
De bandtoleranties voor verpakkingstoepassingen zijn erg krap
Banden voor deze toepassing hebben vaak een korte levensduur

Oplossingen

Ammeraal Beltech One-Stop Belt Shop voor precies de juiste band
Een breed scala aan geprofileerde banden en toplaagmaterialen / afwerkingen voor nauwkeurige prestaties en grip
Banden die zijn gemaakt van flexibele en duurzame materialen voor een lange levensduur

Beschrijving	Artikelcode
Productgroep
short
SBRO572170	Ropanol EM 6/2 00+00 (PU) light blue AS FG AM NL	Synthetic Belts
SBRO572160	Ropanol EM 6/2 00+00 (PU) transparent AS FG NL	Synthetic Belts
SBRY577951	Ropanyl EM 6/2 00+02 white M2 AS FG	Synthetic Belts
SBRY578749	Ropanyl ESM 5/2 00+015 white M1 FG	Synthetic Belts
SBRY550001	Dectyl EM 6/2 00+03 dark blue M1 AS FG MD	Synthetic Belts

Ammeraal Beltech:

AMERICAS

EMEA

APAC

Wereldwijd

AMERICAS

EMEA

APAC

Wereldwijd

Bakkerijen: koekjes

Verken de Bakkerijprocessen en onze aanbevolen producten

Overzicht

Deegmixer

Laminator

Roterende snijmachine (rotary cutter)

Roterende deegwalsen

Depositor

Oven Invoer- en Uitvoerband

Koelbanden

Stapelband

Verpakken

Downloads

Aanbevolen Producten*

Vind uw producten

Zoeken

Marktsegmenten

Producten

Knowledge Center