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A Ammeraal Beltech fornece soluções de correias e esteiras que correspondem às necessidades da indústria da carne e aves, tais como design higiênico, segurança do alimento, processamento durável e eficiente, além de facilidade de limpeza.
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Esta infografia é utilizada meramente como exemplo indicativo.
As configurações de fábrica e de processamento reais podem variar, mas os nossos especialistas conhecem todas as variantes.
O atordoamento com CO2 seguido de degola é considerado o método de abate mais humano. A concentração de CO2 no ar faz com que os animais percam a consciência. Depois são atordoados eletricamente ou com dióxido de carbono (CO2).
Após a limpeza, o animal chega à linha de abate limpo, onde os seus órgãos são removidos.
A carcaça é processada em produtos e subprodutos em vários passos. A velocidade da desossa é determinada pelo fornecimento de carcaças ou de peças da carcaça. Isto mantém a pressão na carga de trabalho e, consequentemente, na produção. A carne desossada e os subprodutos são colocados em caixotes ou numa correia transportadora e transportados para outro ponto.
Dependendo do produto, a carne é submetida a diferentes tipos de processamento, como salmoura, cozer, fumar, grelhar, assar, maturar e secar. O corte, fatiamento, separação de carne e enchimento de salsichas são processos que requerem correias.
Os caixotes cheios de carne podem chegar a pesar 70 kg. É necessária uma correia de alta resistência para transportar estas embalagens pesadas para as zonas de armazenamento ou despacho e, muitas vezes, ocorre acumulação.
Os processos de embalamento variam consoante o tipo de carne a embalar. O embalamento desempenha um papel crucial na preservação da vida útil expectável.
