Na Conferência Biscuit People 2026, em Bali, o especialista em indústria de bolachas do nosso grupo, o Sr. Giuseppe Allais, revelou como escolher a correia correta para o moldador rotativo, dentro da gama verdadeiramente infinita de correias AmDough para tecidos, melhora a qualidade dos biscoitos, reduz o tempo de parada e prolonga a vida útil do equipamento.
Por que a moldagem rotativa exige mais do cinto?
O moldagem rotativa é um dos processos mais críticos na Fabricação de biscoitos. O massa é pressionado em um tambor rotativo para formar formas, e a correia deve absorver apenas a quantidade suficiente de umidade e gordura para criar a sucção que mantém a massa moldada contra a correia, depois liberar essa mesma peça frágil com precisão na borda da faca através de uma combinação de flexão e alongamento.
A resposta da Ammeraal Beltech a este desafio é o Linha AmDough — uma linha de cintos trançados verdadeiramente infinitos, sem junções, desenvolvida especificamente para moldadores rotativos.
Insights de especialistas – como melhorar a qualidade dos biscoitos ao escolher o equipamento certo
No BPC26 em Bali, Giuseppe Allais, Gerente Global de Indústria de Biscoitos e Confeitaria da Ammeraal Beltech, e membro do Grupo Europeu de Engenharia e Design Higiênico EHEDG(), compartilhou as seguintes dicas práticas baseadas em sua experiência com produtores de biscoitos em todo o mundo.
Use cintos trançados verdadeiramente infinitos – eles eliminam falhas de junção e tempo de inatividade, além de garantir uma capacidade de extracção constante.
Primeiro, avalie todos os biscoitos que você fabrica e, em seguida, escolha o tipo de correia – de modo que ela funcione para todos os processos da sua instalação.
Primeiro, observe cuidadosamente a superfície final que você precisa (lisa ou áspera), e então selecione o perfil de tecelagem da correia.
Durante o condicionamento, utilize um mínimo de hidratantes e não use água ou vapor – isso prolonga a vida útil do cinto.
Experimente trocar por um cinto com uma classificação de extracção mais baixa – devido à menor quantidade de fios naturais, os cintos proporcionam uma vida útil mais longa.
Uma herança da inovação em cintos higiênicos para a indústria de biscoitos
Ammeraal Beltech tem liderado a categoria de correias para moldadores rotativos desde que Thomas Ammeraal a inventou cintura transportadora tecida sem fim para a indústria de biscoitos em 1950. Na década de 1970, surgiu a introdução de cintos de cor azul claro — concebidos especificamente para tornar visível a contaminação alimentar durante as inspeções. Em 1995, a linha AmSeal introduziu cintos de tecido revestidos com bordas seladas para evitar a contaminação nas bordas. Em 2022, introduzimos o cinturão sintético Dectyl, com duas zonas de detecção: metal e raios X. Cada desenvolvimento foi impulsionado pela Segurança de Alimentos e lógica de design higiênico.
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